10月26日，由同济大学和立命馆孔子大阪孔子课堂主办，大阪市政府协办的2013年度同济大学·立命馆孔子学院联合讲座在大阪孔子课堂开讲。来自立命馆大学文学部的广居健讲师做了题为“从酒来看中国文化”的演讲。
本年度联合讲座的主题为“饮食与中国”，在接下来的一个月内，来自同济大学和立命馆大学的教授将围绕这一主题进行四场专题演讲，为日本民众了解中国饮食文化提供了绝好的机会。
首场讲座中，立命馆大学的广居健老师从中国酒这一切入点，通过对中国北宋末期成书的《北山酒经》的解读，介绍了中国古代酒的制作方法和工艺。作为中国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现中国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著，《北山酒经》收录了十几种酒曲的配方及制法，特别“地黄酒”的酿造方法。其中对古代酿酒的主要原料“麴”的介绍也让日本听众对近年在日本流行的“盐麴”有了新的认识。另外，还介绍菊花酒的功能和饮用；中国葡萄酒和欧洲葡萄酒的区别；中国南北地域差别对酿酒材料的影响。在演讲中，广居老师还介绍了与酒相关的中国故事，指出酒在中国文化以及人民生活中不可或缺的地位。
本年度的联合演讲一经推出，就受到广泛欢迎，每场讲座报名达到满员。为配合今年的讲座主题，同济大学后勤集团还将于11月下旬在立命馆大学举办“中国美食文化周”活动，让日本学生亲身感受中国饮食文化。
(汪丽勇供稿)