11月16日，同济大学·立命馆孔子学院联合讲座第三讲在大阪孔子课堂顺利举行。来自日本国立民族博物馆的客座研究员玛利亚·约托娃做了题为“中国酸奶的价值形成——与日本之比较”的演讲。
在演讲中，约托娃研究员首先介绍了中国酸奶市场近年来呈现急速增长的背景，指出自2001年以来，中国国内酸奶市场年均增长率达到11.6%，2011年中国人均酸奶消费量达到3.67千克，这种增长反映了中国社会的变化，包括健康意识的增强以及对营养摄取的重视，2008年的调查显示酸奶被中国是为仅次于蔬菜和水果的健康食品。约托娃研究员还分析了中国消费者对酸奶味道的嗜好倾向，指出水果风味的酸奶受到中国消费者的欢迎，并且消费者的品牌意识不断提高。她还介绍了香港、上海和北京三地的市场主流品牌和种类。最后，约托娃研究员介绍了最近在中国市场兴起的源自保加利亚的酸奶发展情况，指出光明乳业的“莫斯利安”牌酸奶是来自保加利亚南部的一个名为“莫斯利安”的长寿村，发祥于这个村庄的酸奶品种优良，自2012年进入中国市场以来受到中国消费者的广泛欢迎。
演讲最后，约托娃研究员还一一回答了听众的提问，演讲在热烈的气氛中顺利结束。
（汪丽勇 供稿）