11月30日，同济大学·立命馆孔子学院2013年度联合讲座最后一讲在大阪孔子课堂顺利举行，标志着本年度联合讲座的顺利闭幕。在本次讲座中，来自同济大学外国语学院的魏铀原副教授做了题为《中国的饮食文化》的精彩演讲。
在演讲中，魏教授从中国传统的饮食文化、中国传统饮食文化的特点以及中国八大菜系这三个方面进行展开。指出中国传统的饮食文化是中国农业社会繁荣的产物，中国的饮食文化是在继承的基础上不断发展的。中国广阔的国土和多样的气候给我们带来的丰富的动植物食材，同时，自古以来中国积极引进国外物产，不断地丰富着自身的原材料。中国传统饮食的五大特点，即高营养；高吸收；高温处理；大盘装的经济性以及原材料的丰富性。中国传统饮食不仅重视季节感和色香味，还讲究药食同源，医食结合。在烹饪方法上也是多种多样，根据原材料的特点来选择不同的烹饪法。在演讲的后半部分，魏教授详细介绍了中国的八大菜系及其代表菜，让日本听众在视觉上感受到了中国饮食的博大精深。
演讲介绍后，魏教授热心地回答了听众的提问，讲座在热烈的气氛中顺利落下了帷幕。本年度的联合讲座，围绕“中国的饮食”这一主题，来自中日双方的四位专家分别进行了主题演讲，让日本民众对中国的饮食文化有了深入的认识。在讲座期间，我校还在立命馆大学举办了“中国美食文化周”活动，让日本大学生品尝到了中国的美食，增进了两国饮食文化交流。
（汪丽勇 供稿）